برنامج خدمات الأطعمة والمشروبات
يُطوّر هذا البرنامج المهارات الأساسية في إعداد المطاعم، وتقنيات الخدمة، والتعامل مع العملاء، ويُعد المشاركين لأدوار مثل "نادل"، "باريستا"، أو "مضيف".
فئة
ضيافة
مدة
3 أشهر
مستوى التعليم
درجة الثانوية أو أعلى
يقدم برنامج خدمات الأطعمة والمشروبات التدريب الأساسي الذي يقدّم المعرفة والمهارات والسلوكيات اللازمة للعمل بكفاءة في الفريق المختص بالأطعمة والمشروبات.
يدرّب هذا البرنامج المشاركين على المهارات الأساسية في بيئة المطعم، والمعرفة بقوائم الطعام، وأساليب تقديم الطعام والشراب، والتعامل مع شكاوى العملاء، إلى جانب تحضيرهم لتأدية دور النادل، أو المضيف، أو مُعدّ القهوة، أو الساعي في أماكن تقديم الطعام والشراب.
وصف مفصل للبرنامج
يتكون البرنامج من الوحدات التالية
- مقدمة إلى قطاع الضيافة: مختلف منافذ تقديم الأطعمة والمشروبات
- مبادئ خدمة العملاء
- الصحة وسلامة الأغذية
- أدوات وأواني تقديم الأطعمة والمشروبات
- الأنواع والأدوار والمواصفات
- التعامل مع الأواني الصينية الخزفية والأواني الزجاجية والقضية
- إعداد الطاولات والخزائن الجانبية
- إعداد تجهيزات المطعم للوجبات والمآدب
- حفظ قائمة الطعام وأخذ الطلبات - طرق تقديم الطعام: - تقديم الأطباق، والطريقتان الإنجليزية والفرنسية في تقديم الطعام
- طرق الخدمة: تنظيف الطاولات والتعامل مع المجموعة الكاملة من الأطباق وما إلى ذلك
- طرق تقديم المشروبات: المياه والعصائر والمشروبات الغازية
- التعامل مع شكاوى العملاء
- مهارات التواصل: - الجوانب الشفهية وغير الشفهية
- التدريب على العمل على مكان تقديم المشروبات (القهوة، الشاي، عصائر السموذي، والكوكتيلات غير الكحولية): إعداد مكان تقديم المشروبات، وطلب المواد من المخازن، والجرد
الأهداف
- اكتساب معرفة شاملة بمختلف أساليب تقديم الأطعمة والمشروبات
- تطوير القدرة على تنظيم وتجهيز المطاعم والطاولات والخزائن الجانبية بكفاءة
- بناء مهارات التواصل القوية وتعلم التعامل مع ردات فعل العملاء بمهنية
- المنصب المستهدف: نادل، مضيف، معد القهوة (الباريستا)، مقدم الطعام
المعايير الأساسية
- الجنسية: السعودية
- المؤهل التعليمي: شهادة الثانوية العامة بمعدل لا يقل عن 60%
- سنوات الخبرة: لا ينطبق
- مستوى إجادة اللغة الإنجليزية: الحد الأدنى من المستوى الرابع في اختبار الآيلتس "IELTS"
- الحضور: التفرغ التام والالتزام بحضور البرنامج كاملًا
- الملفات المطلوبة: السيرة الذاتية
خطوات التقديم
١. التسجيل
تسجيل الرغبة بالانضمام على منصة القدية وتحميل الوثائق المطلوبة.
٢. التقديم
تقديم طلب الانضمام للبرنامج المختار.
٣. التقييم
تجري مراجعة طلبك ثم تحديد ما إذا كان البرنامج مناسبًا لك، وإرسال تعليمات إضافية عن التقديم للمتقدمين المختارين.
٤. اختبار تحديد مستوى اللغة الإنجليزية
يخضع المتقدمون المختارون لاختبار تحديد مستوى اللغة الإنجليزية.
٥. المقابلة
يخضع المتقدمون لمجموعة من المقابلات الوظيفية.
٦. تأكيد التقديم
إرسال بريد الكتروني للمتقدمين الناجحين يؤكد انضمامهم، مع تزويدهم بتفاصيل البرنامج الإضافية.