مهارات الطهي
يُقدّم هذا الدبلوم المشارك تدريبًا متقدمًا في فنون الطهي، مما يمكّن المشاركين من إدارة عمليات المطبخ والتأهل لأدوار متوسطة المستوى مثل "مساعد رئيس الطهاة".
فئة
ضيافة
مدة
عام واحد
مستوى التعليم
درجة الثانوية أو أعلى
يُقدم برنامج الدبلوم المشارك في مهارات الطهي تدريبًا شاملًا مُصممًا لتحضير الطلبة وتزويدهم بالمهارات اللازمة حتى يحققوا النجاح في المطابخ الاحترافية
إذ سيحتاج الطلبة هذه الكفاءات والمعرفة لإتقان العمليات التشغيلية للمطبخ، وإعداد الطعام، وإدارة طاقم الطهي. يتماشى المنهج الدراسي مع الإطار السويسري للكفاءة المهنية، مما يضمن اكتساب الطلاب المهارات والمعرفة الأساسية من خلال مزيج من التعليم النظري والتجربة العملية التطبيقية. سيكون خريجو هذا البرنامج مؤهلين لتولي أدوار في مجال الطهي، مع فهم قوي لعمليات المطبخ، وأساسيات خدمة الطعام، والتميز في خدمة العملاء.
وصف مفصل للبرنامج
يتكون البرنامج من الوحدات التالية
- المستوى التأسيسي
- نظريات أساليب الطهي الأساسية
- الجانب العملي فيما يخص أساليب الطهي الأساسية
- مقدمة إلى التغذية والحميات الغذائية
- نظرية التضييف
- ممارسات النظافة والصحة المهنية
- إدارة السلع• مقدمة إلى عمليات الضيافة
- أساسيات الرياضيات
- أساسيات اللغة الإنجليزية
- المستوى المتوسط
- نظريات أساليب الطهي المتوسطة
- الجانب العملي فيما يخص أساليب الطهي المتوسطة
- إدارة السلع وشراؤها
- أساسيات خدمات الأطعمة والمشروبات
- مقدمة إلى خدمة العملاء
- عمليات قسم المطبخ
- مقدمة إلى الأدوات المكتبية
- اللغة الإنجليزية التطبيقية
الأهداف
- إنشاء أساس قوي في مجال الطهي بالتدريب على مستوى عالمي
- تنمية المهارات اللازمة للنجاح في المطابخ المهنية
- اكتساب مهارات شاملة في مجال فنون الطهي وإدارة المطابخ
- المنصب المستهدف: الطاهي رئيس قسم المطبخ "شيف دي بارتيه"، الطاهي رئيس قسم المطبخ "ديمي شيف دي بارتيه"
المعايير الأساسية
- الجنسية: مواطن سعودي
- المؤهل التعليمي: شهادة الثانوي فما فوق
- سنوات الخبرة: لا ينطبق
- درجة اتقان اللغة الإنجليزية: مستوى B1 وفقًا لإطار المرجع الأوروبي المشترك للغات (CEFR) أو ما يعادله في اختبارات TOEFL، IELTS، STEP أو Duolingo
- الحضور: التواجد بدوام كامل والالتزام بحضور البرنامج بأكمله
- الملفات المطلوبة: السيرة الذاتية
خطوات التقديم
١. التسجيل
تسجيل الرغبة بالانضمام على منصة القدية وتحميل الوثائق المطلوبة.
٢. التقديم
تقديم طلب الانضمام للبرنامج المختار.
٣. التقييم
تجري مراجعة طلبك ثم تحديد ما إذا كان البرنامج مناسبًا لك، وإرسال تعليمات إضافية عن التقديم للمتقدمين المختارين.
٤. اختبار تحديد مستوى اللغة الإنجليزية
يخضع المتقدمون المختارون لاختبار تحديد مستوى اللغة الإنجليزية.
٥. المقابلة
يخضع المتقدمون لمجموعة من المقابلات الوظيفية.
٦. تأكيد التقديم
إرسال بريد الكتروني للمتقدمين الناجحين يؤكد انضمامهم، مع تزويدهم بتفاصيل البرنامج الإضافية.